笋的烹饪时间取决于笋的类型、大小和烹饪方法。以下是一些常见情况的参考：
- 干笋：
干笋需要提前用温水泡发，泡发时间大约为2~3小时。
泡发后的干笋需要再次烹饪，根据笋的大小和硬度，煮制时间可能在30分钟至2小时不等。例如，干竹笋、金针菇等干货需要煮半小时至一小时，而口感较硬的干笋则需要煮两小时左右。
- 鲜笋：
新鲜笋的烹饪时间相对较短。一般来说，如果是嫩笋，煮5~10分钟即可熟透。如果笋比较老，煮15~20分钟也可以。
如果使用鸡汤或骨头汤来煮笋，由于汤水本身有咸味，笋的煮制时间可以缩短5~10分钟。
***还有一些小技巧可以帮助缩短笋的烹饪时间：
先将笋焯水，可以去除涩味，使笋更容易熟透。
在煮笋的过程中，可以加入少量的盐和料酒，这样可以去腥增香，同时使笋更容易熟透。
如果是红烧笋，可以先用开水焯一下，再用小火炖煮20分钟左右即可。
***笋的烹饪时间需要根据具体情况来判断，可以多尝试几次，找到最适合自己的烹饪方式。
