米酒蛋放水的量可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的建议：

  1. 一般建议：如果是做普通的米酒蛋，水可以放1000毫升左右。米酒的酒精度数在15°~20°之间，用1000毫升水可以稀释到适合饮用的浓度。

  2. 甜度要求：如果想让米酒蛋更甜一些，可以多放些水，一般可以放1500~2000毫升水。

  3. 根据口味调整：也可以根据自己的口味来决定放多少水。喜欢稀一点的可以多放水，喜欢稠一点的可以少放水。

  4. 其他配料比例：如果是做米酒蛋羹，除了水和米酒，还需要鸡蛋、白糖等配料。鸡蛋和糖的比例可以根据个人口味调整，一般是一份鸡蛋配两份糖。

***如果是用米酒来煮鸡蛋，建议先用大火将鸡蛋煮熟，然后再倒入米酒，继续煮5分钟左右即可。

***米酒蛋放水的量可以根据个人口味和需求进行调整，以达到**口感。