米酒的酵母比例通常取决于具体的酿酒方法和所需的风味。一般来说，在米酒的酿造过程中，酵母的使用量不能太多也不能太少，否则会影响酒的品质和口感。
有观点认为，米酒的酵母比例一般是0.5~1%（重量比）。也就是说，如果使用100克米和100克水来酿制米酒，那么需要加入0.5~1克的酵母。
另一种说法是在米酒制作中，酵母的比例通常是1.5%~2%。例如，如果使用500克大米和500克水，那么酵母的用量可以控制在1.5%~2%之间。
***也有观点认为米酒的酵母比例是1.5%。如果用500克大米加500毫升水来酿制米酒，酵母的比例就是1.5%。
请注意，这些比例并非绝对，具体还需根据实际情况进行调整。例如，如果想要米酒带有更明显的酒味，可以适当增加酵母的比例；如果希望酒味更醇厚，可以减少酵母的比例。***使用酵母时还需要注意其活性和保存状态，以确保酿酒效果。
