米酒的酒曲用量主要取决于米酒的类型和口味需求。一般来说，米酒的酒曲用量在15克至30克之间，具体用量可以根据个人口味进行调整。

例如，制作黄酒的酒曲用量通常在20~30克之间，而米酒的酒曲用量则可以根据个人口味适量增减。另外，如果是自制米酒，一般使用30克酒曲，用400~500毫升清水。

***如果使用酒饼曲制作甜型黄酒，每100毫升米酒需加入两块酒饼曲。

在制作米酒时，除了酒曲用量，还需要注意以下几点：

  1. 米酒的用水量应保持在500~600毫升左右。

  2. 制作米酒的关键在于发酵，应保证温度在28到30度之间，并且不能随意摇动发酵容器。

  3. 发酵完成之后，需要隔一个小时搅拌一次，然后放到温度为15到20度的环境中醒酒8到12个小时。

请注意，这些只是一般的指导原则，实际制作时可能需要根据具体情况进行调整。