米酒的酿造时间取决于其类型和制作方法。一般来说，自酿米酒需要2-3天的发酵时间，之后还需要进行大约一周的二次发酵和陈酿，所以总共需要大约20-30天的时间。如果是通过酒曲发酵，一般需要48小时就可以酿成。如果是用酒饼发酵，大约需要7-10天。如果是米酒机器制作，一般需要24小时就可以酿成。

请注意，这些时间仅供参考，实际酿造时间可能因环境条件和个人操作差异而有所不同。***米酒的酿造过程中还需要注意卫生和安全，确保器具和手部的清洁，避免杂菌污染。