糖醋姜的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，可以按照以下比例进行制作：

  1. 生姜：500克

  2. 白糖：50克

  3. 醋：50克

  4. 盐：适量

  5. 料酒：适量

  6. 葱姜蒜：适量（可选）

制作步骤：

  1. 生姜洗净，刮去外皮，切成细丝或小块。

  2. 将切好的生姜放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。

  3. 腌制好的生姜沥干水分。

  4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的生姜，中小火慢慢炒至生姜变软。

  5. 加入适量的白糖，继续翻炒至糖溶化。

  6. 倒入适量的醋，翻炒均匀后加入切好的葱姜蒜（可选），翻炒均匀即可出锅。

请注意，糖醋姜的做法有很多种，上述比例仅供参考。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少糖、醋的用量，或者添加其他调料如辣椒、花椒等，以获得最适合自己口味的糖醋姜。