紫甘蓝的热量因品种不同而有所差异，一般在20~30大卡之间。也有观点认为紫甘蓝的热量约为25大卡/100克。其热量主要来源于碳水化合物。

紫甘蓝富含维生素C、维生素K、膳食纤维、钾等营养物质，适量食用可以起到缓解便秘、改善肠胃不适、降低胆固醇水平等作用。请注意，紫甘蓝属于草本植物，易受病虫害侵袭，因此在种植过程中需要加强管理，及时防治病虫害。