红参炖鸡的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，以下提供几种不同比例供参考：
传统比例：将50克红参、一只约1000克的鸡（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等）、姜片、盐、料酒适量放入锅中炖煮。这个比例下的红参量相对较少，鸡肉的鲜味更突出。
增加红参量：如果喜欢红参的味道更浓郁一些，可以适当增加红参的用量。例如，使用75-100克的红参，再搭配适量的鸡腿或鸡胸肉炖煮。
根据体质调整：对于体质虚弱、气血不足的人群，可以适当增加红参的用量，以起到补气养血的作用。而对于体质偏热、容易上火的人群，则应减少红参的用量。
参考食谱：也可以参考一些专业的食谱，如“红枣枸杞炖鸡汤”，其中红参的用量是20克，这个比例相对适中，适合大多数人群。
另外，炖煮时还需要注意以下几点：
红参要选择干燥、无霉变的，以确保药效。
鸡肉要清洗干净，去除多余的油脂和杂质。
炖煮时先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
根据个人口味可以适量加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，以增加营养价值和口感。
***红参炖鸡的配料比例需要根据个人情况进行调整，同时注意炖煮方法和食材的选择。
