红小豆馅放水的量可以根据个人口味和具体制作方法进行调整。一般来说，如果是做馅，可以按照以下比例来加水：

  1. 如果想让馅料稍微稀一点，可以加较多的水，大致的比例是1斤红豆（约500克）加2-3斤水。这样的馅料做出的汤圆口感会比较软糯。

  2. 如果想让馅料稍微干一点，可以加较少的水，大致的比例是1斤红豆加1-2斤水。这样的馅料做出的汤圆口感会偏脆一些。

***也可以先煮红豆粥，当红豆煮到软烂时，用勺子压碎红豆，搅拌成豆沙，再根据个人口味调整水的量。

另外，如果是做豆沙包等需要面皮的食品，面团和馅的比例通常是面团重量是馅料重量的1.5倍到2倍左右，也就是说如果做100克馅，那么需要准备150-200克的面团。

请注意，加水时要逐步加入，并不断搅拌以确保均匀，避免出现疙瘩。***煮豆沙时也要用小火，防止水开太大会把豆沙煮糊。