红烧大排的时间取决于多个因素，包括烹饪方法、火力大小、食材的新鲜程度以及个人烹饪经验等。以下是根据不同方法给出的大致时间参考：
- 传统红烧方法：
先将大排焯水去血沫，然后炒糖色，之后加入大排翻炒上色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等调味料，加水没过食材。
大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至大排软烂入味。
- 高压锅红烧：
将大排焯水去血沫后放入高压锅中。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。
加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等调味料。
加水，盖上锅盖，大火烧开后转小火压15-20分钟。
打开锅盖后转大火收汁至汤汁浓稠即可。
- 微波炉红烧：
将大排焯水去血沫后放入微波炉专用容器中。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。
加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等调味料。
加水，盖上盖子，高火微波8-10分钟（具体时间根据微波炉功率和食材大小调整）。
取出后翻面再微波3-5分钟，至大排熟透且口感酥软。
***红烧大排的时间因方法而异，但通常需要在30分钟至1小时之间，具体时间还需根据实际情况进行调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免烧焦或煮不熟。
