红烧肉放糖的量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般来说，150克左右的红烧肉需要放100克左右的糖。
在烹饪过程中，糖经过高温融化后，会变成深红色，并且会焦糖化，这样可以让红烧肉的颜色更加好看。***糖还能为红烧肉增添独特的香味。
**，也要注意不要放太多糖，否则会影响红烧肉的口感。如果喜欢吃甜一些的红烧肉，可以适量增加糖的用量，但要注意不要放得太多，以免影响口感。
***也可以先炒糖色，再加入红烧肉进行烹调。在炒糖色时，要控制好火候和时间，避免糖粒烧焦，以免影响色泽和口感。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
