红糖姜汤水的姜的用量可以根据个人口味和身体状况进行调整。一般来说，30克左右的姜可以起到较好的驱寒效果，同时也不会过于辛辣。以下是具体的姜用量参考：

  1. 如果喝红糖姜茶是为了驱寒，可以放30g左右的生姜。

  2. 如果身体比较虚弱，没有发烧，可以放15g左右的生姜。

  3. 如果出现发烧、感冒、头痛等情况，可以放20g左右的生姜。

  4. 如果身体上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等情况，可以放5-6片生姜。

***也可以根据具体的症状来选择生姜的用量：

  1. 咳嗽有黄痰的患者，可以放3-5片生姜。

  2. 感冒伴有发烧的患者，可以放5-10片生姜。

  3. 肌肉酸痛的患者，可以放一小块生姜。

另外，如果是女性在经期或产后，建议姜的用量要少一些，3-5片即可，以避免造成月经量增多。

请注意，姜的用量不宜过多，以免刺激肠道，引起胃部不适。***也不宜空腹喝红糖姜汤水，最好在饭后半小时到一小时喝，以避免影响消化。如果在喝红糖姜汤水后出现不适，应立即停止饮用，并及时就医。