红糖焦化的温度通常在200~300℃之间，具体温度可能会因红糖的纯度、颗粒大小以及焦化条件的不同而有所变化。在焦化过程中，红糖会经历一系列复杂的化学反应，包括糖的焦化和分解，**形成具有特殊风味和用途的焦糖。

请注意，红糖焦化过程需要严格控制温度和时间，以避免过度焦化导致红糖发黑、产生有害物质等问题。***在操作过程中应佩戴好防护措施，确保安全。