红肠的淀粉含量因品牌、生产工艺和原材料等因素而有所差异。一般来说，红肠中的淀粉含量大约在20%~30%之间。也有数据显示，每100克红肠平均含淀粉约25克。

红肠是一种以猪血、猪肠为主料制作的中国特色香肠，其淀粉含量相对较高，因此红肠口感较糯。如需更确切的信息，可以查看产品包装上的营养成分表或者咨询生产商。***红肠含有大量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加心血管疾病的风险，应合理食用。