红薯的含糖量因品种和生长条件而异。一般来说，红薯的含糖量在15%~20%之间。也有观点认为红薯的含糖量是17~20%。其含糖量比甘蔗低，但比土豆高。

红薯的主要成分是淀粉，占总量的大部分，而淀粉在人体内可以转化为葡萄糖。红薯中的还原糖（如果糖、葡萄糖）含量约为1.6%~4.6%，主要以果糖和葡萄糖为主。

如需更准确的数值，可以查阅食物营养成分表或咨询营养学家进行了解。***在食用红薯前，应将其烹饪熟透，以避免摄入过多糖分。