翡翠蒜的变色时间主要取决于其保存环境。
如果放在清水中，一般三到五天就会变绿。这是因为蒜在吸收了水分后，会逐渐氧化成绿色。但请注意，这里的“变绿”并非真正的发霉或变质，而是翡翠表面形成了一层绿色的氧化膜，这是正常现象。
**，如果蒜头已经变质或受损，或者长时间处于潮湿环境中，那么它就容易发霉、长毛，出现黑斑或黄叶，这时就不能再食用了。
***如果是刚剥开的蒜头，建议在剥皮后立即用保鲜膜包好并放入冰箱冷藏保存，这样可以有效防止其变绿。
另外，有实验结果显示，在温度达到18℃以上时，翡翠蒜的变色速度会加快，两三天就能看到明显变化；而在温度低于10℃时，变色速度会明显减慢，甚至不会变绿。
因此，具体翡翠蒜变绿的时间还需根据实际情况判断。
