老鸭炖煮的时间取决于肉的老嫩程度和切块的尺寸。一般来说，老鸭需要炖煮2小时左右才能熟透变软，口感**。如果用高压锅炖煮，时间可以缩短至1小时左右。
如果是饲养场的肉鸭，由于肉比较嫩，通常需要炖1小时左右就可以熟透。如果是农家放养的土鸭，由于肉比较老，需要炖2小时左右才能熟透变软。
***老鸭炖煮的时间还受以下因素影响：
鸭肉的老嫩：老鸭需要炖的时间更长，以确保肉质变得酥软。
切块大小：切块越小，需要炖煮的时间就越短。
火候大小：大火炖煮一段时间后，可以转小火慢炖，这样炖出来的鸭汤才会鲜美。
配料：配菜如土豆、冬瓜等炖煮的时间不能太长，否则会影响口感。
在炖煮老鸭时，建议先用大火将汤煮开，然后转小火慢炖，这样炖出来的老鸭汤才会鲜美可口。***注意观察水的量，避免水干锅烧。
