肉丝肉片的切法可以根据不同的烹饪需求和个人口味进行调整，但一般来说，常见的肉丝肉片规格有以下几种：

  1. 细切：通常将肉切成细丝，宽度在0.5~1毫米之间。这种切法适合用于炒菜、凉拌等需要肉丝口感细腻的菜肴。

  2. 粗切：将肉切成粗条或块状，宽度在2~3毫米之间。这种切法适合用于炖菜、煮汤等需要肉丝口感较为粗犷的菜肴。

  3. 小块：将肉切成小块，直径在3~5厘米之间。这种切法适合用于烧烤、炖煮等需要肉丝形状较为完整的菜肴。

对于肉丝肉片的厚度，一般来说：

  • 肉丝的厚度在0.5~1毫米之间。

  • 肉片的厚度在2~3毫米之间。

***如果是做肉片春卷，肉片的厚度建议为0.3~0.5厘米。

***在切肉丝肉片时，可以根据自己的喜好和烹饪方式来决定肉丝的粗细和厚度。***也要注意保持肉质的鲜嫩度和口感。

另外，如果是做红烧肉丝，建议切成细丝，厚度为0.5厘米左右，以便更好地入味且口感更好。如果喜欢口感软一些的，可以切得更薄一些，但要注意不要切得太薄，以免炒的时候容易炒散。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。