肉丝腌制的时间取决于肉丝的厚度和调料。以下是一些常见情况的参考：

  1. 如果是生肉丝，腌制30分钟至一个小时即可。

  2. 如果是已经切好的腌制肉丝，腌制半个小时到一个小时就可以了。

  3. 腌制牛肉丝的时间不能少于半个小时。

  4. 对于鸡肉丝，腌制时间不宜过长，大概十分钟到半小时即可。

  5. 腌制羊肉，时间控制在三分钟左右即可。

  6. 腌制猪肉丝，时间控制在二十分钟左右。

  7. 如果用盐腌制鱼丝，半个小时到一个小时就可以了。

***如果是做炒肉丝，在腌制肉丝的时候可以加入适量的淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。***腌制肉丝时还可以加入一些料酒、姜蒜水、辣椒粉等调料，有助于提升肉丝的风味。

*****腌制肉丝的时间要根据实际情况调整，以达到**效果。