制作肉卷时，猪肉和粉的比例可以根据个人口味进行调整。一般来说，一斤猪肉可以搭配200克面粉（即二两面粉）。这样的比例可以制作出外酥里嫩的肉卷。
具体来说：
准备好一斤猪肉，将其切成薄片或丝。
准备二两面粉，加入适量的水，搅拌成面团，然后擀成薄薄的面皮。
将猪肉片或丝放在面皮上，卷起来，可以用牙签或绳子固定形状。
在锅中加入适量的油，将肉卷放入锅中炸至金黄色即可捞出。
请注意，由于每个人的口味不同，所以可以根据自己的喜好调整面粉的用量。另外，在制作过程中也要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。
