肉夹馍是一道非常美味的传统小吃，而盐是调味料中最重要的成分之一。对于肉夹馍中的肉一斤应该放多少盐的问题，这实际上取决于肉的种类、部位以及个人口味等因素。
一般来说，如果是使用五花肉来做肉夹馍，建议每斤肉放15克左右的盐。五花肉本身比较肥，含有一定的脂肪，因此需要更多的盐来提升其风味。***五花肉中的蛋白质含量也较高，适量的盐可以促进肉质的风味蛋白的形成。
另外，如果是使用瘦肉来做肉夹馍，每斤肉大约放8克左右的盐就足够了。瘦肉的脂肪含量相对较低，因此需要的盐分也相应减少。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握盐的用量：
可以先取一小撮盐放在手心，然后双手握拳，用力攥一下，让盐充分融入手中。这样可以大致估算出每斤肉所需的盐量。
可以参考肉贩子或厨师们平时用的调料包，里面通常会按照一定比例搭配好盐和其他调味料。
如果在烹饪过程中觉得味道不够咸，也可以适量添加一些酱油、鸡精等调味料来提升口感。
***肉夹馍中一斤肉的盐用量需要根据具体情况来调整。在烹饪过程中，可以根据个人口味和经验进行微调，以达到**的调味效果。
