肉桂的用量根据不同的用途有所差异。一般来说：
作为调料用来制作菜肴时，每餐3~5克即可。
作为中药来调理身体时，取肉桂3~9克，用开水泡服，可起到补火助阳、散寒止痛等效果。
也可用于食疗，如肉桂粥，取肉桂2克，大米50克，将肉桂研成细末，和大米一同煮成粥，每日两次，趁热服食，有温中散寒、止泻的作用，可治疗腹部冷痛等症状。
***如果是做肉桂丸，每丸约重9克，那么每次服用1~2丸，每日两次。
请注意，具体用量还需根据个人体质和医生建议来确定。过量食用肉桂可能导致上火、便秘等不良反应，而肉桂性大热，阴虚火旺、血热吐衄者忌服。
