肉片上浆加水的量可以根据不同的菜品和个人口味进行调整。一般来说，以下是一些常见的建议：
一般情况：如果只是做一般的家常菜，肉片上浆加0.3-0.5克盐、0.3克味精、10克淀粉、20克水，搅拌均匀即可。
做红烧肉：肉片上浆时，加5克盐、5克酱油、5克料酒、10克淀粉、20克水，搅拌均匀。
做滑蛋虾仁：鸡蛋一个、淀粉适量、葱姜蒜适量、料酒10ml、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量，搅拌均匀。
做鱼香肉丝：肉丝200g、木耳10g、胡萝卜10g、青椒1个、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、醋1小勺、酱油1小勺、淀粉适量、葱姜蒜适量和水适量。
做宫保鸡丁：鸡胸肉300g、干辣椒10个、花生米50g、葱姜蒜适量、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、醋1小勺、淀粉适量和水适量。
***如果是做炖肉，比如红烧牛肉，肉片上浆加20克水即可；做炒肉，比如青椒炒肉丝，肉片上浆加15克水即可。
*****肉片上浆加水时，要注意水的量不宜过多，以免影响肉片的口感和上浆效果。***不同菜品对上浆加水的要求也有所不同，需要根据具体情况进行调整。
