肉片加淀粉的合适比例通常取决于具体的菜肴和所需的口感。一般来说，肉片在烹饪过程中可以加入适量的淀粉，以增加肉质的滑嫩度和口感。
以下是一些常见的建议：
肉片炒蔬菜：如果肉片用于炒蔬菜，可以加入15-20克的淀粉。这样可以确保肉片更加滑嫩，同时不会过于干燥。
肉片炖煮：在炖煮肉片时，可以加入适量的淀粉。一般来说，每100克肉片需要加入15-20克的淀粉。这样可以增加肉片的口感和稠度。
肉片凉拌：如果肉片用于凉拌，可以加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后腌制片刻。这样可以增加肉片的滑嫩度和口感。
需要注意的是，加入淀粉的比例应该适中，不要过多或过少。过多的淀粉可能会导致菜肴变得过于浓稠，而不适量的淀粉则可能无法达到理想的口感效果。
***在烹饪过程中，还需要注意以下几点：
在加入淀粉之前，先将肉片用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制一段时间，以增加肉片的口感和风味。
在烹饪过程中，可以使用大火快炒的方式，以保持肉片的滑嫩度和口感。
如果菜肴中需要勾芡，可以在菜肴快熟时加入适量的水淀粉，搅拌均匀后继续煮至汤汁浓稠即可。
***肉片加淀粉的合适比例需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感效果。
