肠粉酱汁中的耗油用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整，但一般来说，30g肠粉酱汁约配15g耗油。以下是具体的用量为参考：
- 蚝油（耗油）与水的比例：
蚝油（耗油）和水10:3的比例。
如果用鸡汤做底，蚝油和水的比例则为1:1。
- 耗油与酱油的比例：
耗油和酱油的比例为1:4。
如果加入30g肠粉酱汁，按照1:4的比例，需要加入7.5g耗油。
***如果是做肠粉的淋酱，一般会加入30g肠粉酱汁，再加入60g耗油，然后加入少许白糖、胡椒粉调味。
请注意，这些比例仅供参考，具体用量还需根据实际情况和个人口味进行调整。在烹饪过程中，可以先用小勺取一点酱汁，加入锅中，看其味道是否合适，再适量添加耗油。
