肭鱼腌制时放盐的量可以根据个人口味和腌制方法进行调整，但通常建议的盐分含量如下：
一般腌制：每公斤鲜肭鱼（即1000克）使用约200克的盐。这可以确保鱼肉吸收足够的盐分，同时不会过咸。
淹制（类似腌鱼）：每公斤鲜肭鱼使用约300克的盐。淹制方法通常会将鱼和盐混合后放入密封容器中，然后放置在阴凉处腌制一段时间。
淡盐：每公斤鲜肭鱼使用约100克的盐。这种腌制方法可以使鱼肉呈现出淡淡的咸味，适合喜欢清淡口味的人。
***腌制时间也是影响腌鱼效果的重要因素。一般来说，腌制时间越长，鱼肉吸收的盐分就越多，口感也会更加入味。但请注意，腌制时间过长可能会导致鱼肉过咸或变质。
在腌制过程中，除了盐之外，还可以加入一些其他调料，如酱油、姜蒜、辣椒等，以增加腌鱼的口感和风味。***腌制前最好将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞等杂质。
以上建议仅供参考，实际腌制量还需根据具体情况和个人口味进行调整。
