腐竹是以豆类、薯类等植物为原料，经过加工制成的食品。其营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质等。

关于“腐竹一百克有多少”的问题，腐竹一一百克的热量大约在400-500千卡之间，具体取决于其制作的原料和工艺。***腐竹的蛋白质含量较高，每100克腐竹大约含有40-50克蛋白质。

***腐竹还富含钙、磷、铁等矿物质元素，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

请注意，以上数据仅供参考，实际数值可能因产品品牌、生产工艺等因素而有所差异。如需更详细的信息，建议查阅相关产品的营养标签或咨询专业人士。