脸炖鸡时，莲子的用量可以根据个人口味和需求进行调整，并没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
- 莲子数量：
一般来说，每100克鸡肉可以搭配50~80克的莲子。也就是说，如果你的脸炖鸡的食材总重量是200克，那么莲子的用量可以在100~160克之间。
如果想让汤汁更浓郁，莲子的用量可以稍微多一些；如果希望口感轻一些，则可以适当减少。
- 莲子品种：
红莲子的药用价值和口感都比较好，适合炖汤。
白莲子的口感较软糯，适合熬煮。
- 其他食材搭配：
- 莲子可以与红枣、枸杞等食材搭配炖汤，以增加汤的营养价值和口感。
***还需注意以下几点：
炖汤时，尽量用开水浸泡莲子，这样可以更快地熟透且容易消化。
炖汤的时间不宜过长，以免影响口感和营养成分的保留。
对于婴幼儿以及肠胃功能较差的人群，建议将莲子煮烂后再加入鸡汤中。
***在脸炖鸡时，可以根据个人口味和需求适量添加莲子，同时注意与其他食材的搭配和炖汤时间的控制。
