自制米酒的出酒率会受到多种因素的影响，如原料、温度、酵母种类和活性等。一般来说，如果使用100斤糯米（160斤米），按照50%的出酒率计算，可以酿出80斤的米酒。
**请注意，这只是一个大概的估计。在实际操作中，由于原料的品质、酿酒环境、酵母的活性等因素的影响，出酒率可能会有所不同。有些情况下，出酒率可能会低于50%，而有些情况下则可能会高于50%。
***米酒的出酒率也并不是越高越好。过高的出酒率可能会导致酒精度数过高，口感过于浓烈，甚至可能对人体健康产生不良影响。
因此，在自制米酒时，建议根据个人口味和需求来调整原料和酵母的种类和用量，以获得**的出酒率和口感。***也要注意酿酒过程中的卫生和安全问题，避免食品污染和酒精中毒等风险。
