自制腊肠的保质期根据保存方式和环境的不同有所差异。以下是一些关键点：
常温保存：如果把腊肠挂在通风处，不放在冰箱里，通常可以保存1-2天。在这个时间段内，腊肠的味道和质地应该保持良好。
冷藏保存：将腊肠放入冰箱冷藏室，可以保存更长时间，通常在3-4周之间。这样可以确保腊肠的品质和口感。
冷冻保存：如果把腊肠放在冰箱的冷冻室里，理论上可以保存几个月甚至更久。但需要注意的是，解冻后的腊肠口感可能会有所改变，所以不太适合立即食用。
***自制腊肠在制作过程中需要注意以下几点：
腌制时间不宜过长，以免腊肠过于咸或过于干。
腌制过程中要确保容器干净卫生，避免细菌污染。
制作完成后要及时食用，不要长时间存放。
***自制腊肠的保质期因保存方式和环境而异，建议根据实际情况选择合适的保存方法，并尽快食用以确保品质和口感。
