腊肠的烘干温度通常在65℃到70℃之间，具体温度可能会因腊肠的种类、大小和期望的口感而有所调整。以下是具体的烘干温度和时间设置：

  1. 将腊肠挂在烘干架上，保持通风。

  2. 开启烘干机，将温度设定在65℃到70℃之间。

  3. 烘干时间根据腊肠的大小而定，一般在12~24小时。

  4. 若腊肠表面出现皱褶，但内部仍保持湿润，此时可适当降低温度（如降至55℃~60℃）并延长烘干时间。

***也可以采用传统烘烤的方法来制作腊肠：

  1. 准备好腊肠、铁签和烤箱。

  2. 将腊肠串在铁签上，尽量保持串与串之间的距离。

  3. 将铁签放入烤箱中，上下火调至150℃烤15分钟。

  4. 取出铁签，刷上蜂蜜，再放入烤箱烤5分钟。

  5. 翻面再次刷上蜂蜜，烤5分钟后出炉。

请注意，烘干过程中要随时观察腊肠的状况，以免烤焦。另外，腊肠在加工过程中会添加各种调料，因此烘干时间不能过长，以避免腊肠过于干燥，影响口感。