腊肠焖饭的水量要根据个人的口味和饭量来决定。一般来说，水的用量应该比平时煮饭的水稍微多一些，这样煮出来的腊肠焖饭口感才会更好。

具体来说，如果是用电饭煲来煮，水量大概可以控制在米和腊肠总重量的2倍左右。如果是用锅来煮，水量则需要稍微多一些，可以按照米和腊肠的比例1:1.5或1:2来加水。

***煮腊肠焖饭时，可以在水里加入一些花椒、大料、桂皮和香叶等调料，这样煮出来的饭会更加香醇可口。

***煮腊肠焖饭的水量要根据个人口味和实际情况来调整，以达到**的口感效果。