腊肠煲仔饭放水的量可以根据个人口味和实际情况进行调整。一般来说，水和米的比例可以控制在1:1.5到1:2之间。也就是说，如果米的重量是100克，那么水的重量可以在150克到200克之间。
在煲仔饭的过程中，水会逐渐被米饭吸收，所以实际加入的水量可能会比最初计算的水量稍多一些。如果发现煮好后米饭没有那么多水分，也不必担心，因为煲仔饭的特点就是饭里会有很多“锅巴”，这些锅巴会吸收一部分水分。
***也可以根据以下方法来判断水量是否合适：
煮饭时，水开后转中小火，煮至米饭表面开始出现小泡泡，再转小火焖煮10分钟左右。
如果用手指插入米饭中，感觉软硬适中，那么说明水量适中。
另外，也可以尝试用手捏一下米饭，如果米饭能够成团，但不粘手，那么说明水量也是合适的。
***在煲仔饭时，要根据实际情况调整水量，以获得**的口感和口感。
