腌制咸肉所需的盐量因肉的种类、大小、腌制方式以及个人口味等因素而有所差异。一般来说，腌制咸肉时，每公斤肉大约需要使用50-80克盐。
具体来说，如果是用盐和酱油调制的腌制液来腌制咸肉，每公斤肉需要盐约30克，酱油50克。如果是用酱油、糖、五香粉等调料混合腌制，每公斤肉大约需要盐25克。
***也可以采用腌制袋或坛子进行腌制，在腌制的过程中需要把盐和酱油或糖浆放在一起搅拌均匀，然后把肉类和调料混合均匀，放入冰箱冷藏，大约腌制24小时就可以取出食用了。
需要注意的是，腌制咸肉时盐和水的比例要合适，不能太高也不能太低，否则会影响咸肉的口感和质量。***在腌制过程中要注意卫生和安全，避免食品变质或产生有害物质。
