腌制咸菜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量是每10斤菜使用1.5到2斤盐。具体来说：

  • 10斤菜使用1.5斤盐：这样可以使咸菜有咸味，同时不会过咸。

  • 10斤菜使用2斤盐：这样可以使咸菜的咸味更浓郁。

腌制咸菜时，盐的用量不能太多，否则会影响口感和风味。***腌制的时间和条件也会影响咸菜的**味道。建议在腌制前将白菜洗净晾干，用适量的盐均匀地拌匀，然后放入干净的容器中腌制。腌制过程中，可以定期翻动一次，以加速盐分的渗透和分布均匀。腌制完成后，将咸菜取出晾干，存放在阴凉通风的地方即可。