腌制鸡肉时所需的盐量因多种因素而异，包括鸡肉的种类、大小、腌制方法以及个人口味等。以下是一些常见的腌制指导：
- 一般腌制：
对于鸡腿、鸡胸肉这类较大的块状鸡肉，每公斤约需盐20-30克。
对于鸡翅、鸡脖这类较小的块状鸡肉，每公斤约需盐15-20克。
如果是鸡胸肉片，每公斤约需盐10-15克。
***如果是用腌料腌制，一公斤肉大约放两勺盐（约10克）。
- 黑胡椒风味腌制：
每公斤鸡腿或鸡胸肉大约放两勺黑胡椒粉（约10克），与腌料混合均匀后腌制2小时。
每公斤鸡翅或鸡胸肉放三勺黑胡椒粉（约15克），与腌料混合腌制3小时。
每公斤鸡胸肉放四勺黑胡椒粉（约20克），腌制一夜。
- 奥尔良腌制：
每100克鸡腿肉加入25克盐，用手抓匀后腌制30分钟。
每100克鸡胸肉加入20克盐，用手抓匀后腌制40分钟。
每100克鸡翅加入30克盐，用手抓匀后腌制1小时。
- 具体腌制方法：
将鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在盆中加入适量的盐，将鸡肉放入盐中，确保每一块鸡肉都均匀的粘上一层盐。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制。腌制的时间越长口感越入味。
请注意，上述建议仅供参考。在实际操作中，可以根据个人口味和需求适量增减盐量。***腌制过程中要注意腌制时间不宜过长，以免影响口感和食品安全。
