腌鸭放盐的数量因鸭子的种类、饲养环境、季节和腌制方法的不同而有所差异。以下是一些常见的指导原则：
一般来说，每只鸭子约腌50克盐，这个量可以根据鸭子的大小和重量进行适当调整。
如果是饲养环境较差或者鸭子比较瘦弱，可以适当增加盐的用量，以提升鸭肉的口感和风味。
对于饲养环境较好或者鸭子比较肥壮的情况，盐的用量可以相对减少，以避免过咸。
***腌制鸭肉时还需要注意以下几点：
盐的纯度高且不含杂质，这样腌出来的鸭肉才会更美味。
腌制的时间不能太长，否则鸭肉容易变质，通常腌制12个小时即可。
腌料不能放太多，以免影响口感。
另外，如果是用盐和酱油混合做腌料，可以按照5:1的比例混合。也可以先加盐再放酱油，或者先放酱油再放盐，用啤酒或黄酒来腌，效果会更好。
***在腌制鸭肉时，应根据实际情况调整盐的用量，并严格控制腌制时间和条件，以确保腌出的鸭肉既美味又安全。
