腌制鸭子时所需的盐量因鸭子的种类、体重、腌制方法和个人口味等因素而异。以下是一些常见的腌制鸭子的盐量参考：
一般腌制法：每只约100克鸭子使用15克盐。这种腌制法适用于各种鸭肉，包括北京填鸭和南京盐水鸭等。
盐水鸭（如五香腌鸭）：以五香腌料为例，每100克鸭肉配30克盐。如果是用老抽、生抽、白糖、姜蒜水、八角、桂皮、香叶等调料包腌制的，那么盐的用量约为60克左右。
酱鸭：以酱鸭为例，每100克鸭肉需要食用盐20克，同时还需加入酱油、白糖、姜蒜水、花椒、大葱、冬笋等调料进行腌制。
***如果是用粗盐来腌制鸭子，每只鸭子大约需要500克粗盐。但请注意，这种方法应该谨慎使用，因为并非所有人都适合吃腌制品。
在腌制鸭子时，除了盐之外，还需要注意以下几点：
腌制前要确保鸭子干净，用食盐擦拭鸭子表面。
腌制过程中将鸭子充分搅拌，使盐分均匀渗透进鸭肉中。
腌制时间不能太长，以免过咸或变质。
腌制完成后应尽快食用，避免长时间存放。
***在腌制鸭子时，请根据自己的实际情况调整盐量，并确保腌制过程符合食品安全标准。
