腌鸭蛋出油的时间因鸭蛋品种、腌制方法以及环境条件等多种因素而异。一般来说，腌制15-20天后，鸭蛋就可能会出现油流出的现象，但这也取决于鸭蛋是否新鲜以及鸭蛋黄是否已经凝固。
如果想加速鸭蛋出油，可以在腌制时加入一些白酒或者啤酒，同时注意腌制的温度和时间，避免高温环境加速鸭蛋变质。另外，在食用腌鸭蛋时，也需要注意适量，避免摄入过多油脂。
***如果是制作咸鸭蛋，出油更多，一般在腌制15天左右，当发现鸭蛋的蛋黄出油了就可以食用。如果是制作松花蛋，也就是皮蛋，出油较少，大约腌制20天左右，当发现松花蛋表面出现小孔，里面有液体流出，即可食用。
请注意，如果鸭蛋出现异味、颜色异常或者变质的情况，就不应继续食用，以免对身体健康造成影响。
