腌制鸭蛋时，盐的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，如果按照鸡蛋的1/200的比例来配制盐水，那么一斤鸭蛋需要放约5克的盐。***还需要加入一些花椒、八角、桂皮和料酒等调料，以增加腌制的风味。
另外，也可以根据鸭蛋的大小和腌制时间来调整盐的用量。如果鸭蛋较大，可以适当增加盐的用量；如果腌制时间较长，也需要适当增加盐的用量。
请注意，盐是腌制食品的重要调料之一，但过量摄入盐分会对人体健康造成负面影响。因此，在腌制鸭蛋时，应注意适量使用盐，并尽量选择低钠盐或无盐调料。
***还可以参考以下建议来调整盐的用量：
如果是初次腌制鸭蛋，可以先尝试放少量盐，然后根据腌制出来的鸭蛋味道进行调整。
可以先腌制一天，然后取出鸭蛋，用手捏一下，如果感觉有些硬，可以再放些盐；如果感觉有些软，可以减少盐的用量。
如果是腌制较长时间的鸭蛋，比如几个月甚至一年，可以适当增加盐的用量，因为随着时间的推移，鸭蛋中的水分会逐渐渗出，需要更多的盐分来保持其口感。
***在腌制鸭蛋时，应根据个人口味和需求适量使用盐，并注意观察腌制效果及时调整用量。
