腌鸭蛋的室温应保持在15℃~20℃，这是鸭蛋腌制的**温度。在这个温度范围内，鸭蛋的蛋黄和蛋白会均匀发酵，从而确保腌制的均匀性。如果室温过低，腌制时间需要延长；而如果室温过高，则容易滋生细菌，影响鸭蛋的卫生质量。

***腌鸭蛋时还需要注意以下几点：

  1. 选材：选择新鲜的鸭蛋，保证口感和品质。

  2. 配料：根据个人口味准备适量的食盐、酱油、白酒等配料。

  3. 腌制时间：腌制时间一般为20天左右，具体时间根据鸭蛋的大小和腌制方法而定。

  4. 储存：腌制完成后，将鸭蛋放在通风干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境。

遵循以上建议，可以确保腌鸭蛋的质量和口感。