自酿葡萄酒放冰糖的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。一般来说，可以参考以下建议：

  1. 如果想要甜一些的葡萄酒，可以加入较多的冰糖。具体来说，每100克葡萄汁（或葡萄酒）可以加入50-100克冰糖。这样酿出来的葡萄酒口感会比较甜。

  2. 如果想要酸甜适中的葡萄酒，冰糖的量可以适当减少。一般来说，每100克葡萄汁（或葡萄酒）加入10-30克冰糖即可。

  3. 另外，也可以根据葡萄酒的类型和风格来调整冰糖的用量。例如，甜型葡萄酒可以多加些冰糖，而干型葡萄酒则应少加或不加。

除了冰糖之外，自酿葡萄酒还可以加入蜂蜜、柠檬汁等食材来调整口感和风味。

请注意，虽然冰糖可以用来调甜葡萄酒，但如果对糖分摄入有限制的人群（如糖尿病患者），应谨慎使用或避免使用。***在酿酒过程中，也要注意卫生和安全，确保酿酒工具和环境的清洁，以避免食品安全问题的发生。