芝麻和核桃的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种常见的比例供参考：

  1. 5:1的比例：这是最常见的比例，表示每5份芝麻加入1份核桃。

  2. 3:1的比例：表示每3份芝麻加入1份核桃。

  3. 1:1的比例：表示芝麻和核桃的比例相等，可以根据个人喜好调整。

  4. 根据需求增减：如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加芝麻的比例；如果喜欢核桃的味道更突出，可以增加核桃的比例。

在制作芝麻核桃酥、芝麻核桃酱等食品时，可以根据上述比例进行搭配。***也可以根据个人口味进行创新和调整。