芝麻烧饼在烤箱中的温度设置可以根据不同的制作方法和期望的成品效果进行调整。以下是一些常见的温度设置建议：

  1. 一般烧饼：

    • 初步预热烤箱至180°C。

    • 将制作好的芝麻烧饼放入烤箱中层，烤制约15~20分钟，期间需注意观察以防烤焦。

    • 若是制作大个头或想要表面更加酥脆的芝麻烧饼，则可适当延长烘烤时间至20~30分钟。

  2. 发酵类芝麻烧饼：

    • 预热烤箱至180°C。

    • 将制作好的面团擀成片状，放入烤箱烤10分钟。

    • 取出后刷上蛋液，继续放入烤箱烤5分钟左右，直到表面金黄酥脆。

***也有食谱建议使用150°C烘烤，具体温度还需根据实际情况调整。

在烘烤过程中，还需注意以下几点：

  • 烤箱温度不可过高，以防外皮焦糊而内部还未熟透。

  • 烤盘需放在烤箱中间层，以保证受热均匀。

  • 若是发酵类的芝麻烧饼，建议在烤盘下方放一碗热水，以增加烤箱内的湿度，有助于发酵。

***在实际操作中，可以根据自己的烤箱性能和制作经验来调整芝麻烧饼的烤箱温度。