花胶炖汤的用量因人而异，根据一般情况，每次使用15-20克的花胶是比较合适的。对于儿童，用量可以适当减少，大约10克左右即可。***花胶炖汤的炖煮时间一般为2-3小时，炖煮完成后可以适当加入葱姜丝、料酒等调味品提味。

请注意，花胶炖汤的营养价值和口感会受花胶品质、烹饪方式等因素的影响，建议选择品质好、无腥味的花胶进行炖煮，以获得更好的口感和营养价值。***对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，在食用花胶前最好咨询医生的建议。