苏州的面食种类繁多，以下是一些常见的苏州面食：
奥灶面：又称红油抄手，是苏州的传统名点。以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“奥灶”。面条细薄爽滑，汤色鲜红，味道鲜美。
松鼠桂鱼：此菜将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之四，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
樱桃肉：将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋清和淀粉拌匀，做成樱桃状的小肉丸子，然后再放入热油锅中炸至金黄色捞出沥油。
苏式卤鸭：以盐、酱油、白糖、大葱、姜、八角、桂皮、香叶等为原料制成卤汁，再将鸭子腌制入味后放入卤汁中煮熟。
响油鳝糊：将黄鳝宰杀干净，切段，用姜丝、葱花、酱油、白糖、料酒、盐等调料拌匀。锅置火上，倒入植物油烧至七成热，将鳝糊倒入锅中，炸至金黄色，捞出沥油，再将锅中油倒出，放入炸好的鳝糊，加入白糖、醋、酱油、姜末、蒜末、香葱等配料，翻炒均匀后装盘。
三鲜馄饨：以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。面条细薄爽滑，汤味鲜美。
藏书羊肉面：以羊肉、青菜、面条等为主料制作而成。藏书羊肉面是苏州的一道特色小吃，以面条和羊肉为主要食材制作而成。
樱桃肉面：此菜将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋清和淀粉拌匀，做成樱桃状的小肉丸子，然后再放入热油锅中炸至金黄色捞出沥油。
苏式卤鸭面：以盐、酱油、白糖、大葱、姜、八角、桂皮、香叶等为原料制成卤汁，再将鸭子腌制入味后放入卤汁中煮熟。
响油鳝糊：将黄鳝宰杀干净，切段，用姜丝、葱花、酱油、白糖、料酒、盐等调料拌匀。锅置火上，倒入植物油烧至七成热，将鳝糊倒入锅中，炸至金黄色捞出沥油，再将锅中油倒出，放入炸好的鳝糊，加入白糖、醋、酱油、姜末、蒜末、香葱等配料，翻炒均匀后装盘。
***苏州还有面点如三丁包子、五丁包子、糖粥、酒酿棉子圆、糖粥、梅花糕、海棠糕、香糯团、玉带糕、松鼠鱼、樱桃肉、苏式卤鸭、响油鳝糊、三鲜馄饨、藏书羊肉面等多种传统面食。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询苏州当地面食专家或查阅相关书籍。
