苹果干的烘干温度一般在60℃至80℃之间。在这个温度范围内烘干苹果干，可以较好地保留苹果中的水分、维生素C、膳食纤维等营养成分，同时使苹果干口感酥脆。以下是具体的烘干步骤：

  1. 将苹果切片或切条，确保苹果片或条没有大块。

  2. 将切好的苹果片或条铺在烘干盘上，注意不要重叠。

  3. 将烘干盘放入烘干机中，设置温度为60℃至80℃，烘干时间根据苹果片或条的厚度和湿度来调整，一般需要4至6小时。

  4. 烘干过程中，可以适当翻动一次苹果片或条，以确保其均匀受热。

  5. 烘干完成后，取出苹果干，放在通风处晾凉，然后即可食用。

请注意，烘干温度和时间应根据实际情况进行调整，以获得**口感和营养成分保留。***烘干过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。