茭白每100克可食用部分中含有256毫克的钾元素，属于高钾低钠食物。其含钾量是西红柿的10倍、香蕉的3倍、苹果的3倍左右。***每100克茭白中还含有0.11毫克钙、2毫克镁、0.13毫克磷、0.2克锌、0.08毫克铁以及1.6毫克硒。

请注意，钾元素是人体必需的微量元素之一，但摄入过多也可能导致高血钾症，因此应合理控制茭白的摄入量。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医疗专家。