茴香饺子的茴香用量可以根据个人口味和饺子大小进行调整。一般来说，每100克面粉可以放2-3克的茴香，具体用量可以根据以下方式计算：
按比例计算：
每10克面粉放0.2-0.3克茴香。
每100克面粉放2-3克茴香。
按重量计算：
500克面粉可放茴香10-15克。
1千克面粉可放茴香20-30克。
按馅料比例计算：
如果饺子馅是猪肉的，茴香用量可以按照肉馅的1/10来添加。
如果是牛肉或羊肉的，茴香用量可以按照肉馅的1/8来添加。
***还可以参考以下建议：
通常来说，茴香饺子馅的茴香量约为面粉量的15%~25%左右。
如果用新鲜茴香，一般约30克茴香可以包出大约100个饺子。
如果用干茴香，大约20克干茴香包出的饺子数量与新鲜茴香量在20~30克之间的效果差不多。
***为了达到**口味，建议根据个人喜好和实际情况适量调整茴香的用量。
