荤菜是指富含蛋白质的菜肴，常见的荤菜有：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。荤菜的做法非常多样化，以下是一些常见的荤菜及其基本做法：
红烧肉：
五花肉切块，焯水去血沫。
锅中加油，加入冰糖小火炒至溶化成琥珀色。
加入五花肉块翻炒上色。
加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、盐等调味料，加入适量水炖煮至肉熟烂即可。
宫保鸡丁：
鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
花生米炸至金黄备用。
锅中加油，炒香花生米，盛出备用。
锅中再加油，炒香干辣椒段、葱姜蒜末，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
加入调好的宫保鸡丁酱汁（酱油、醋、糖、淀粉和水调和而成），快速翻炒均匀。
加入炸好的花生米，撒上葱花即可。
鱼香肉丝：
猪里脊肉切丝，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
胡萝卜、木耳、红椒切丝备用。
锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色。
加入胡萝卜丝、木耳丝、红椒丝翻炒均匀。
倒入调好的鱼香肉丝酱汁（酱油、醋、糖、淀粉和水调和而成），快速翻炒均匀即可。
糖醋排骨：
排骨焯水去血沫，捞出备用。
锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入排骨翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、糖、醋等调味料，加入适量水炖煮至汤汁浓稠即可。
这只是荤菜中的一小部分例子，实际上荤菜的做法非常丰富多样，包括炒、炖、烤、煮、蒸等各种烹饪方式，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。因此，荤菜的做法至少有几百种甚至上千种之多。
另外，值得注意的是，虽然荤菜富含蛋白质，但过度摄入也可能增加健康风险。因此，在享受美食的***也要注意保持均衡的饮食和适量的运动。
